潮新闻客户端 记者 盛锐 金檬 实习生 陈李娜

(资料图)

近年来，“自助式的消费”频繁出现在杭州人的生活中。

没有见缝插针式的推介，没有来回掰扯的讲价，更没有进店不买东西会被“眼神杀”的尴尬，“自助”被誉为“社恐人的福音”。

但对于自助式的消费印象，很多人还停留在自动贩卖机、自助取票机、无人超市……这不，从糖水店到服装店，这两天，在杭州街头就涌现了几家不一样的自助式小店。

不用交流，全过程自助完成

在拱墅区河东路139号，藏着一家自助式糖水铺——“四季糖水”。

店铺虽然沿街，但是面积不大。和边上四五家广为人知的奶茶饮品店相比，黑底白字的招牌显得“朴素”了不少。

正值下班时分，来来往往的人并不多，偶有几个刚刚下班的年轻人路过停留一会。

没有大柜台，没有四五个店员忙碌的身影，糖水铺里只有两台大大的冰柜。一侧的墙上贴着付款码，边上是一张大大的提示“自主选购、自助打包、自觉付款”。

“老板很忙，要喝啥您自己拿”，冰柜顶上的一句标语显得有些俏皮。

在冰柜里，放着十数种饮品，茅根竹蔗水、陈皮绿豆沙、甘草酸梅汤……各种解暑的饮品都是6元一杯；双皮奶和龟苓膏是12元一杯，很是实惠。

因为店里主打的是广式糖水，付款的提示语言也是粤语，很多顾客听到都会会心一笑，觉得蛮有意思。

打开柜门，记者也尝试购买了一杯红糖马蹄水，从选购到打包，整个过程也就1-2分钟，而且全程无需和商家交流，很是方便。

冰柜不上锁、也没人值守，不怕有人不付钱吗？其实，店主就在冰柜边小门的后面。

“主打一个诚信，开业几个月来，顾客基本上都会买单。”步入夏天后，杭州气温逐渐走高，店里的凉饮也备受路人欢迎，每天大部分时间店主都是在门后制作，时不时就要出来补货、整理冰柜，“店里也安装了摄像头，我在后厨实时都能看到。”

店主小刘，今年30岁，是黑龙江人。说起为什么要开这么家店？小刘说，自助糖水店的模式在别的城市很风靡，就想着能不能把这种模式搬到杭州来。

于是，他先是跑去广东顺德跟随一个老师傅学习糖水制作，又几经考察，最终在河东路上开了杭州首家24H不打烊的自助糖水店。

今年4月底糖水铺开业以来，小刘也遇到过几个因为不熟悉流程忘记付钱的，“我就会从后厨出来把顾客叫住，提醒他们付钱。”不过他说，这种情况基本上很少遇到。

两个多月下来，糖水铺的生意还不错，目前小刘正积极筹划在凤起路开第二家店铺，“我相信在顾客和店家的互相信任下，自助小店一定可以越开越多。”

没有推销、随便拍照……顾客表示很自在

同样，在中山中路上179号有着一家自助式服装店——mustoff warehouse。

和很多服装店一样，店里摆放着各式各样的衣服，主打复古风，衣服也不贵，大部分都是100元左右。

在小店的四周，张贴这不少手写的牌子，即有“挑一挑总有对眼的”之类俏皮的店主留言，也有折扣、价格等实用型的告示。

店里有着不少年轻人正在试衣服，基本都是女生。

不过，和小刘的糖水铺不同，服装店里有一位专门负责收银的店员。店员表示，自己只负责看店和收银，“店是去年10月开的，自己不会推销产品，除非顾客来询问。”在墙上，记者也注意到有一张“自助购物”的提示，下面还有一行字：有需要穿搭建议，可以找前台小姐姐。

“挺自在的，购物体验很好。”顾客小林说，自己以前去商场购物，一进店门就会有店员上来跟着，不管做不做推荐都挺尴尬的，“有的时候只是想看看，要是推荐多了，不买也挺不好意思的。”小林希望这样的自助模式可以推广开去，“对于社恐来说，太方便了。”

走访中，潮新闻记者也随机采访了几位路人。

有市民表示，自助式小店的出现是现代智能化生活的进步，即节约了成本、消费者也更加便利，“对于购买痔疮药等一些比较难以启齿的商品时，更有利于保护消费者隐私。”

不过，也有市民提出，自助式小店是建立在消费者和店家相互信任的基础上的，消费者要自觉付费，店家也要诚信经营，“要不然遇到一些有问题的商品，投诉无门、沟通负责就有悖自助式小店出现的本意了。”

成本低、体验好，期待未来技术发展

那么以自助式小店为代表的自助经济，是如何兴起的？未来又将如何发展？

“自助经济的兴起是多方因素共同促成的。”艾媒咨询集团CEO兼首席分析师张毅介绍，一方面依托于人工智能技术、移动终端的普及，自助设备以及系统智能化程度的提升，为自助经济的发展提供了技术支撑；另一方面，对比传统的购物模式，自助消费提供了更大的自由度和便捷性，顾客可以根据自己的需求和偏好来进行选择，不过多依赖店员和服务人员，“这让习惯了网购的消费者有更多独立判断的空间，这也符合当下年轻人的时尚消费观念，也折射出大众消费观念的改变。”

不过，张毅也提到，多数情况下自助模式是以牺牲服务为代价的，缺乏人际互动、个性化服务体验较差，对于更注重服务的品质和互动的产品，并不适用。另外，设备的故障和技术的问题，也会极大的影响顾客的体验和效果，“未来随着人工智能等数字技术的不断发展，自助经济创新和进步的空间极大，值得期待。”

对于当下自助经济的发展，张毅也提出了自己的建议，开设自助式小店要选择合适的场景和产品，比如自助售卖机、自助餐厅、实体商品等一些已经相对标准化、被广泛验证过的产品，即能保证商品质量，也能让顾客短时间内接受相应的购物模式，“另外，无人自助并不意味着撒手不管，小店应当做好售后保障，并配套的快速响应的服务体系，当自助服务不能解决问题的时，一定要有人工服务，满足不同顾客的需求，给顾客提供更好的体验。”

但这一切，在很多市民看来，体现的更多的是“主打一个诚信”。

“不管怎样，这体现着一座城市以及生活在城市中的人们，自信、诚信的品质和社会氛围。”在采访中，一位市民表示，一座城的素养，是依靠每个生活在这座城中的每个人，汇聚而成，无人自助商店的存在，也是城市诚信的一种表现。

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