【资料图】

遂昌“四个一”强力推进小餐饮行业专项整治

今年以来，遂昌县局以创建省示范文明县城和省食品安全示范县“双创”为契机，以丽水市开展“餐饮小厨房、全民大健康”行动为载体，紧扣小餐饮行业整治的难点和痛点，以“四个一”工作机制，强力推进小餐饮行业专项整治。

一、制定一个标准，强力推进整体布局统一。根据小餐饮店日常监管内容，从文明用餐、后厨管理、综合整治、环境管理及属地责任等五个方面制定检查标准，出台《遂昌县小餐饮行业文明创建工作方案》，指导小餐饮业主推行“五统一”，包括制度公示牌统一、三防设施统一、色标管理统一、文明用餐标识统一、垃圾分类管理统一，持续帮扶小餐饮店完成整体环境改造提升。

二、组建一支队伍，强力推进部门联动共治。牵头组建整治工作专班，与县建设局、市生态环境局遂昌分局、县行政执法局等多部门明确职责分工，凝聚部门合力，构建执法联络群，强化“信息互通、问题共商、力量互补”。确立部门联动和协调机制，力促“单兵作战”向“团队作战”转变，形成“一盘棋”的执法监督格局，持续提升小餐饮行业监管效率。

三、开展一轮检查，强力推进问题整改闭环。针对城区小餐饮店集聚区块制定专项排查方案，开展一轮全覆盖监督检查，重点针对后厨环境脏乱、三防设施不到位、乱排油烟、乱排污水、乱搭乱建等突出问题进行重点监督检查，形成问题清单，限期整改、定期回访，抓好问题整改落实。4月以来，共检查小餐饮店345家次，出动执法人员1135人次，下发责令改正通知书206家，已完成整改102家，龙谷路、水阁路等区块的小餐饮店整体环境得到明显改善。

四、公布一张榜单，强力推进主体责任落实。推出小餐饮行业文明创建“红黑榜”制度，对不符合创建标准的赋“黑榜”，对符合标准和积极配合整改的“黑榜”单位赋“红榜”，推动餐饮单位加强自律、诚信经营。4月以来，已发布“红黑榜”5期，褒扬“红榜”单位9家，曝光“黑榜”单位7家，倒逼小餐饮单位积极主动落实食品安全主体责任，落实长效常态创建机制，形成全面、全域、全民、常态化的小餐饮行业新局面。

关键词：